食品经营许可证是由食品药品监督管理部门或相关主管部门颁发的，允许企业或个人合法经营食品的许可证书。它是确保食品经营者合法经营、生产、加工、销售食品的重要证明文件。

食品经营许可证的颁发是为了保障食品安全和公众健康，确保食品生产和销售活动符合法律法规的要求，严格执行卫生标准和食品安全规定。持有食品经营许可证的企业需要遵守食品安全法律法规，保证所经营的食品符合卫生、质量和标准要求。

食品经营许可证的内容一般包括持证单位的基本信息（如名称、地址、法定代表人等）、许可证号码、经营范围、有效期限、许可机关等。企业或个人在开设食品生产加工、经营销售等相关业务前，通常需要先获得食品经营许可证，以合法合规地进行食品经营活动。